MALUKUEXPRESS.COM, Dinas Ketahanan Pangan (DKP) Kabupaten Kepulauan Tanimbar dalam pelaksanaan uji coba makan bergizi gratis, memiliki tupoksi terkait dengan persiapan sampai pada pelaksanaan kegiatan, andil memastikan kelayakan menu makan yang akan dikonsumsi oleh penerima manfaat.
Kepala Dinas Ketahan Pangan Saumlaki, Selpi E. Hukubun, S.Sos. ketika ditemui Awak media diruang kerjanya mengatakan, “Kami melakukan uji pangan segar untuk memastikan bahwa bahan makanan yang akan diolah tidak mengandung zat-zat berbahaya yang dapat membahayakan kesehatan masyarakat,” ucap Selpi Hukubun.
Selpi menuturkan, Sebelum bahan makanan diolah menjadi makanan bergizi, Dinas Ketahanan Pangan lebih duluh mensterilisasi menu yang disediakan untuk memastikan ketersediaan pangan agar memenuhi standar dan kwalitas, ujarnya.
Terlepas dari itu, “Makanan bergizi gratis yang kami sediakan harus memenuhi standar kualitas dan keamanan pangan. untuk itu, kami melakukan uji pangan segar untuk memastikan bahwa makanan yang kami sediakan aman dan sehat untuk dikonsumsi,” tambahnya.
Hal yang sangat terpenting adalah dilakukan pengujian kimia menggunakan Rapid Test Kit pada makanan MBG di SMPN 5 Tanimbar Selatan, Bomaki. Hasil pengujian menunjukkan bahwa makanan tersebut memenuhi syarat berdasarkan uji Formalin, Boraks, Methanyl Yellow, dan Rhodamin B, yang semua menunjukkan hasil negatif.
Selain itu, pengujian mikrobiologi dengan Rapid Test Kit juga telah dilakukan, namun saat ini masih menunggu hasil uji. Pengujian yang dilakukan meliputi Uji Salmonella (24 jam), Uji Enterobacteriaceae (32 jam), dan Uji Staphylococcus Aureus (48 jam)
Pelaksanaan program ini sebelumnya Kami lakukan uji pangan segar supaya bisa menjamin mutu untuk dikomsumsi. pengujian beberapa jenis komoditi dilakukan seperti mengambil sampel ayam yang tidak mengandung formalin lalu kemudian rekomendasikan kepada pihak dapur untuk membeli pada tempat yang ditunjuk.
Dinas Ketahanan Pangan mengadakan uji bahan pangan yang akan digunakan dan setelah mendapatkan hasil Kita rekomendasikan kepada pihak dapur penyedia makanan itu yaitu Lanud dan Batalion 734 Saumlaki untuk mengakomodir bahan pangan untuk diolah.
Kemudian hasil olahan makan yang siap saji di uji oleh Loka Pom untuk mengindentifikasi makanan agar aman untuk dikomsumsi.
Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Kabupaten Kepulauan Tanimbar berkomitmen untuk memastikan ketersediaan pangan yang aman dan sehat bagi masyarakat. Kegiatan uji pangan segar ini merupakan bagian dari upaya kami untuk memenuhi komitmen tersebut. (*
